Nicole Just ist erfolgreiche Bloggerin, Kochbuchautorin, TV Köchin (u.a. ARD Buffet) und leidenschaftliche „La Veganista“. Die Enkelin eines Metzgers lebt seit 2009 vegan aus Überzeugung und möchte möglichst vielen Menschen zeigen, wie einfach und lecker man pflanzliches Essen zubereiten kann. Seit 2020 ist sie Mutter einer Tochter und hat fortan auch die vegane Familienküche im Blick. Nicole komplettiert ab März 2021 unser „Veggie-des-Monats“-Trio.
Dich erwarten neben Fakten zur Frühlingszwiebel und einem leckeren Rezept in diesem Beitrag auch MealPrep-Ideen. Denn auch im Frühling gilt natürlich: Vorkochen ist Trumpf – damit wir mehr Zeit haben, die ersten warmen Sonnenstrahlen zu genießen.
Rotkohl ist eine wahre Vitamin- und Ballaststoff-Bombe - ein heimisches Superfood! Nicole Just verrät ihr Rezept für pinkes Sauerkraut zum Selbermachen.
Aprikosen sind gesund und lecker. Sie schmecken auch herzhaft zubereitet superlecker. Nicole Just verrät dir ihr Rezept für einen sommerlichen Reissalat.
Kochbuch-Autorin Nicole Just zeigt dir ihr Lieblingsrezept mit Chinakohl: eine vegane Pho mit sticky Tofu. Wie das geht, erfährst du im neuen Beitrag und Video!
Unser „Veggie des Monats“ Dezember ist der Rosenkohl – ein oft eher ungeliebtes Gemüse, das jetzt Saison hat und sehr gesund ist. Wie man Rosenkohl so lecker zubereitet, dass daraus sogar ein Weihnachtsmenü wird, zeigt euch Nicole Just im aktuellen Blogbeitrag und Video.
Hülsenfrüchte haben dich bisher nicht die Bohne interessiert? Dann ist es an der Zeit, das zu ändern! Wir schauen im "Veggie des Monats" September, was Hülsenfrüchte wie die Feuerbohne für unsere Gesundheit tun können, und kochen mit Bloggerin Nicole Just einen "Indischen Feuerbohnentopf".
Rhabarber ist nicht immer für Kinder geeignet. Wie du ihn dennoch ab und an auf den Familien-Speiseplan setzen kannst, verrät dir Nicole Just im Veggie des Monats Juni.
Unsere neue Autorin, Nicole Just, liebt den Spitzkohl – nicht nur, weil er ein regionales Gemüse ist und vor Nährstoffen nur so strotzt. Sondern auch, weil selbst ihr kleinstes Familienmitglied ihn gerne isst. Deshalb ist der zarte und milde Verwandte des Weißkohls zu Recht Nicoles erster Veggie des Monats!
